服务贴士

舌尖上的美食——婺源

POST TIME:2017-01-16 READ
    或许你已走遍世界,尝过澳洲的龙虾和进口的牛排,但咱大婺源的美食你究竟知道多少,吃过多少呢?想成为名副其实的美食达人吗?美食君给吃货们送上福利咯~这就带你盘点一下婺源各种特色美食,让你垂涎三尺!
 
 

 
    婺源自古属徽州府一府六县之一,其饮食文化承袭了徽菜的传统。婺源菜,具有“无蔬不可糊,无荤不可蒸”之称。当地人比较喜欢用粉蒸、清蒸和糊菜三种烹饪方法来做菜,主要名菜有:粉蒸肉、清蒸荷包红鲤鱼、糊豆腐、糊南瓜、糖醋鹅颈。此外民间特色小吃还有清明果、汽糕、糯米子糕、酒糟鱼等美食的诱惑也同样难以抗拒,让人在身心体验原汁原味的同时,还获得了食物的益身与养生!
 
 

 

吃货们都有一颗减肥的心,却有一张尝遍人间美食决心的嘴巴。美食君带上你,你带上Money,约起来!

清蒸荷包红鲤鱼

荷包红鲤鱼,又名(中华荷包鱼),是婺源大特产之一。荷包红鲤鱼做熟以后肉质肥美细嫩,汤鲜味美,香儿不腥,味道非常之好!如果你一直以为它是观赏鱼,还不知道这种红鲤鱼也能吃,你就OUT啦~

 
 
怎么根据季节来搭配婚礼的色彩
 

糊菜——糊豆腐 

糊豆腐味道鲜而且清,是当地代表名菜。糊豆腐看起来有一点像豆腐汤,但是里面的嫩豆腐、肉蓉、笋干、虾皮等配料十分足量,香气萦绕唇齿之间,再来一勺,根本停不下来~

 
 

 

粉蒸肉

婺源粉蒸菜一绝——粉蒸肉,为婺源传统的待客名菜。粉蒸的肉肥而不腻,糯糯的,五香味浓郁,到婺源的吃货们肯定不会放过啦~

 
 

 

糖醋鹅颈

糖醋鹅颈并非真正的鹅颈,而是把精肉剁成末,拌上豆粉,用皮或豆腐皮包裹滚成鹅颈粗的圆筒,下锅炸后定型成长条,因似鹅颈而得此名。此菜菜色金黄,酸甜可口,常被用来做婚礼宴席上的传统菜肴。



 

山蕨 

纯天然的野味菜肴,是婺源当地有名的野菜佳品。食用口感清脆鲜嫩,百吃不厌。



 

清明果

每年清明前后制作的一种天然清香的特色小吃。果皮有韧劲和嚼头,而且不会吸收菜馅里的油,一口咬下去,口感饱满,隐隐有股清香气,,那气味是春天的甜腥气,清新,诱人。



 

汽糕

婺源汽糕为何物,这是婺源人每天早上不可错过的早餐。那油亮的表面,鲜香的味道,口感爽滑,给人留下一道滋美的快感。来婺源,是不可错过的一道美食小吃。



 

糯米子糕 

糯米子糕是婺源民间传统食品,人人爱吃,逢春节或有喜事时必备的食品,也是待客的佳品。糯米子糕色泽金黄、营养丰富、味道可口,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对脾胃虚寒,食欲不佳也有一定缓解作用。美食君温馨提示大家,糯米不宜于鸡肉同食哟~



 

灰汁果 

所谓“灰汁果”,并不是一种从果树上摘下来的水果,而是一种用大米粉做成果子糕点。质嫩爽口,口齿还留有一种草木的青香,不得不让人垂涎欲滴啊~



 

婺源酒糟鱼

酒糟鱼是婺源民间流传已久的传统小吃,选用鸳鸯湖中的淡水活鱼为主要原料,再用糯米酒、植物油、辣椒、精盐、香料、中药材腌制而成。



 

婺源炉饼 

香飘四溢的大炉饼是婺源的特色小吃,有“梅”有“肉”,口感超丰富,真的好好吃,好好吃,好好吃~  重要的事情说三遍!



 

翻滚吧,油煎灯

油煎灯也称油炸果,造型玲珑,呈圆台状,外壳金黄松脆,内馅则鲜美绵软,吃起来香酥绵软,再用本地自制的辣椒酱搭配油煎灯,那口感简直绝了~



 

婺源豆腐包

说起婺源当地的菜包,没亲自品尝的话,你是绝对无法体会美食君描述及感觉的~菜包馅儿分两种,小葱豆腐和萝卜丝。每锅出炉被一抢而光那是很平常的事啦~感觉再说下去晚上做梦会全是菜包的味道!



 

肴馔之美,贵在本真。细品婺源美食,那些只有婺源才有的味道更让人念念不忘!